Foto: CS
San Francisco — Aunque todavía persisten algunas barbacoas en el municipio San Francisco, estas parecen extinguirse con el paso del tiempo. Este tipo de proceso, no es más que cultivos elevados del suelo en amplios cajones de madera para la siembra de legumbres, verduras y hortalizas, los cuales son referencia en la historia de la ciudad por más de 100 años, específicamente en las parroquias El Bajo y Los Cortijos.
Varios proyectos para rescatar esta tradición se han asentado en los sectores El Paraíso, Bajo Grande La Playa, Mucubají, Isla de la Fantasía, San Miguel, Brisas del Lago, El Nazareno y Camurí.
El Ministerio para la Agricultura y Tierras (MAT), ha sido uno de los entes preocupado para reactivar las barbacoas, logrando mantener desde el 2007 mil de 10 mil que existían. Estas producen aproximadamente 25 toneladas al mes de productos como cebollín, cilantro, lechuga, remolacha, rábano, col, albahaca, artemisa, romero y sábila, entre otras especies.
Consolidando proyectos
Los consejos comunales también han sido parte importante para este desarrollo, 25 de estos se mantienen trabajando para incrementar la producción.
Los 43 productores están adscritos a Asobarbacoa, agrupación que se encarga de consolidar los apoyos tanto científicos, humanos y de insumos para lograr el buen desenvolvimiento del trabajo artesanal para su comercialización.
Arsenio Barboza, miembro de esta asociación, dijo que la cosecha es llevada a Mercasur donde es vendida a bajo costo. «Queremos continuar trabajando lo que sabemos hacer, sembrar», aseguró.
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