Receta básica de bizcocho de chocolate súper esponjoso, que queda muy rico de sabor y es ideal para comerlo sólo, aunque también lo puedes rellenar de las cremas que más te gusten y cubrir con fondant ó cobertura de chocolate.
Si has preparado bizcochos con chocolate sabrás que la mayoría no suben en el horno y si suben un poco se bajan con mucha facilidad, con esta receta conseguirás un bizcocho de chocolate que crece en el horno y queda con la textura habitual de los bizcochos clásicos.
Ingredientes:
Harina de trigo de todo uso
Huevos
Cacao en polvo
Azúcar
Zumo de naranja
Ralladura de naranja
Levadura química ó polvos de hornear
Miel
Sal
(Las caridades exactas de los ingredientes están en el video)
Elaboración:
1.- Precalentamos el horno a 170º, separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas con una pizca de sal y la mitad del azúcar.
2.- Por otra parte añadimos a las yemas el resto de ingredientes, excepto los ingredientes secos, y batimos bien, añadimos la harina, el cacao y los polvos de hornear tamizados y batimos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3.- Añadimos a continuación las claras montadas con movimientos envolventes. Una vez listo añadimos la mezcla al molde con papel de horno y horneamos a 170º durante 60 minutos. Comprueba con un palo de brocheta que esta cocinado por dentro y si es así, desmolda y deja reposar sobre una rejilla.
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