Foto: Archivo
Los precios de las reses a puerta de corral y de matadero no son estables y han aumentado considerablemente en el último trimestre de este año.
Maracaibo — Durante el último trimestre de este año, el precio de la carne bovina ha variado en las carnicerías de todo el estado Zulia, teniendo un crecimiento progresivo llevando el valor de la carne de primera a un mínimo de 120 bolívares el kilo, precio que contrarresta con los 90 bolívares convenidos entre los carniceros y el Ejecutivo regional a mediados del 2013 y publicado por QUÉ PASA el 28 julio del año pasado.
Para conocer las razones por las cuales este aumento ha ido realizándose ininterrumpidamente, nos comunicamos vía telefónica con Juan Carlos Perrotta, presidente de la Asociación de Comerciantes e Industriales de Machiques de Perijá (Acip), quien enfáticamente indicó que se debe principalmente a dos razones. «La primera, el fuerte verano que se vive en la región y ha incidido en la producción, pues ha retrasado el que los novillos lleguen al peso y puedan sacrificarse. La segunda, el contrabando de los animales vivos hacia Colombia».
El vocero agregó que «es complicado lo que está ocurriendo en la región con la comercialización de la carne, pues hay mucha demanda y poca oferta, por lo que el precio de matadero o canal se consigue esta semana, sin garantía de que la próxima permanecerá, en el canal o matadero por encima de 100 bolívares, con hueso y con grasa, pieza que luego del deshuece se le pierde cerca de un 45%.
Perrotta añadió que una de los flagelos más fuertes de la competencia que tienen los comercializadores, es lo que hacen los contrabandistas colombianos.
Contrabando
«Hace unos meses tenía unos animales negociados con un productor a 40 bolívares por kilo en pie (es decir, reses vivas), y unos días antes de la fecha pautada para el sacrificio me encontré con la noticia de que habían sido vendidas a unos comerciantes colombianos, quienes habían superado la oferta pagando 50 bolívares por kilo. Están sacando las reses vivas por la frontera sin control alguno», narró.
Perrotta agregó que «la situación descrita tiene en desventaja a los comercializadores, quienes deben competir con los contrabandistas colombianos y su moneda», finalizó.
Comente