Foto: Hayleen León
Jorge Prado expresó que debe existir una franja de precios para la carne porque no todo lo que se sacrifica en los mataderos son novillos.
Maracaibo — Jorge Prado, presidente de la Confederación Nacional de Agricultores y Ganaderos (Confagan) Zulia, manifestó a QUÉ PASA, que tras la reunión con representantes de la Gobernación del estado Zulia hace dos semanas, están esperando una respuesta por parte del Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT), y de Alimentación, organismos responsables de esa actividad sobre la estructura de costos presentada tanto a nivel regional como nacional, en la cual piden que la carne cueste entre Bs. 38 y Bs. 45, según su clasificación.
Prado dijo que la res saldrá del matadero cerca de Bs. 90 y luego los carniceros deberán presentar su estructura de costos.
Explicó que la clasificación de la carne va desde el novillo AA, A y B; luego la vaca premium o B, C y D que es para la industria; y finalmente está la novilla B, C y D. Apuntó que el precio de la carne en Venezuela la marca el novillo AA.
«Tiene que existir una franja de precios porque no todo lo que se sacrifica son novillos», dijo el presidente de Confagan Zulia.
Indicó que si se coloca un solo precio para los animales en pie, se está favoreciendo al intermediario y carnicero, porque el 50% de lo que se sacrifica en Venezuela son hembras.
Señaló que debe existir la franja y una clasificación visible en las carnicerías, porque el carnicero compra animal C y lo vende como novillo de primera. «Esos son déficit que tiene el circuito de la carne y que se deben controlar», agregó.
Prado expuso que no se deben consumir hembras porque son las que paren; solo deben consumirse si son de descarte para comida animal. Señaló que en los mataderos se está sacrificando un alto porcentaje de hembras, lo cual se debe controlar porque afecta la producción de carne y leche. Indicó que los ganaderos están vendiendo las vacas porque no tienen más ganado.
El ingeniero también informó que se reunieron con representantes de la Superintendencia Nacional para la Defensa de los Derechos Socioeconómicos (SUNDDE) en la región para conversar sobre los precios.
Sostuvo que la estructura de costos se realizó bajo la metodología aprobada por el MAT, la cual en el caso de la carne, se tomó en cuenta la compra del maute, el mantenimiento de potreros, el pago de mano de obra, mantenimiento de infraestructura física y utilidad del productor máximo de 12%.
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