Foto: AVN
El guarapo de papelón es una de las bebidas más populares y de mayor consumo en el país por ser refrescante.
Caracas — La hallaca de 120 metros de largo y 25 centímetros de ancho, el pan de jamón de 20 metros de largo y 30 centímetros de ancho y los 12 mil litros de guarapo de papelón con limón elaborados este sábado en el Paseo Los Próceres de la capital, se inscribieron en el libro de Récord Guinness.
El ministro para la Alimentación, Yván Bello informó que: «La Organización Guinness World Récords reconoce en Venezuela tres importantes logros: hallaca récord mundial, papelón y pan de jamón».
Los encargados de este arduo trabajo fueron chefs venezolanos y más de 500 madres procesadoras quienes participaron en la elaboración de los dos platos típicos de la época decembrina venezolana de mayores dimensiones del planeta y de la bebida refrescante conocida popularmente como «guarapo ′e papelón».
Ingredientes
En esta oportunidad para la elaboración de la hallaca se utilizaron ingredientes como aceite, harina precocida, uvas pasas, ajo en granos, sal, carne de res, aceituna, pernil, onoto, tocino, pollo, alcaparras, pimentón, ají dulce, cebolla, cilantro, tomate, ajoporro, vino y 504 kilogramos de hojas de plátanos y 72 unidades de pabilo para la envoltura.
Mientras que para el pan de jamón se utilizaron 86 kilogramos de harina de trigo, una gran cantidad de jamón y de pasas.
El ministro agregó que: «Celebra el pueblo, Venezuela un país de récord, de logros, es la revolución que lo permite hallaca récord mundial, ¡Casi nada! Son tres récords, la revolución sigue avanzando, sigue resonando en el mundo».
La hallaca
En Venezuela la hallaca es uno de los platos nacionales, guardando cierta semejanza en forma y preparación con los tamales de otros países americanos.
En el país se lleva a cabo la preparación de este plato navideño siempre en familia, llegando a ser utilizada como una excusa para celebrar y compartir entre amigos y familiares.
No obstante que en la actualidad, la hallaca se prepara con harina de maíz procesada de manera industrial, anteriormente se preparaba de masa casera, pilando el maíz, es decir, sin concha o cáscara, procesado en casa y molido en un pequeño molino de mesa. Todavía algunas familias tradicionalistas conservan la tradición de prepararlas de esa forma.
Pan de jamón
Es un pan típico que forma parte de la gastronomía navideña del país. Modernamente existen algunas variantes en los ingredientes, tales como el jamón de pavo y el queso crema entre otros y se ha creado una variante en el pan usando masa de hojaldre. Este pan es una creación venezolana de comienzos del siglo XX cuyo consumo y fabricación poco a poco se fue transformando en una costumbre navideña hasta hacerse imprescindible cada diciembre.
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