Caracas — La Asociación de Industriales de Quesos (Aniquesos) informó que el sector está operando por debajo del 40% de su capacidad operativa. Estiman que la producción de quesos este año se ubique en 48 mil toneladas.
Trina Michelángeli, presidenta de Aniquesos, indicó que «cada día hay menos queso de calidad en el mercado.
Detalló que la falta de liquidación de divisas ha afectado la relación con los proveedores.
De acuerdo a Aniquesos, la deuda con el sector supera los 30 millones de dólares, esto sin contar con lo adeudado en materia de empaque y cuajos. Michelángeli manifestó que el índice de escasez se ha incrementado en el sector y que de toda la leche que se produce en el país, 80% se destina a la producción de quesos, pero la mayoría termina en los informales.
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